A consciência sobre o papel e o lugar de cada um no mundo é uma preocupação manifesta desde os primórdios da humanidade, e deu origem a diversas correntes de pensamento e a uma série de comportamentos específicos. Dentre eles, destaca-se o veganismo — que corresponde a uma forma de viver que busca se afastar de qualquer forma de crueldade e exploração dos animais.
Enquanto os vegetarianos adotam uma dieta alimentar sem carne, os veganos não consomem nenhum tipo de produto que tenha origem animal — como iogurtes a base de leite animal, maquiagens testadas em animais e jaquetas de couro natural. (Entenda melhor a diferença entre o vegetarianismo e o veganismo)
Embora muitas pessoas acreditem que a dieta dos veganos seja extremamente restritiva, isso não é verdade: com um pouco de criatividade, é possível ter uma dieta tão diversificada quanto a de qualquer outra pessoa. A prova disso está na receita a seguir: a empada vegana.
Receita de empada vegana receita
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de chá de farinha branca;
- ½ xícara de chá de óleo;
- 3 colheres de chá de sal.
Para o recheio:
- 160 gramas (2 talos) de palmito em conserva cortados em cubos;
- ⅓ de xícara de chá de ervilha em conserva;
- ½ tomate picado;
- ½ cebola média picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 e ½ de aveia em flocos finos;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Salsinha a gosto;
- Sal a gosto;
- Água.
Modo de preparo
Massa:
Adicione a farinha e o sal em uma tigela grande e vá colocando o óleo na medida em que trabalha a massa. Sove até obter uma massa homogênea e quebradiça, mas que ainda possa ser trabalhada. Distribua a massa em forminhas de empada, cobrindo bem o fundo e as laterais, até que fiquem com cerca de 0,5 cm de espessura. Reserve uma quantidade da massa para fazer as tampinhas.
Recheio:
Preaqueça o forno. Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Quando a cebola estiver translúcida, junte o alho e deixe fritar por alguns segundos, tomando cuidado não queimar.
Na sequência, coloque o palmito, a ervilha, o tomate e deixe tudo refogar por cerca de três minutos, acrescentando água caso seja necessário. Por fim, acrescente a aveia para que todo o líquido na frigideira seja absorvido. Com o fogo desligado, acrescente o sal e a salsinha a gosto.
Coloque uma colher do recheio em cada forminha de empada e feche a parte de cima com a massa reservada. Leve-as ao forno por cerca de 20 minutos, até que a massa do topo esteja dourada. Desenforme e sirva.
A empada vegana da receita acima rende cerca de 26 unidades quando feita em formas com 3 cm de raio, apesar de também poder ser feita em forma um pouco maiores, como as de 5 cm e 9 cm.
Imagem: bhofack2 / iStock / Getty Images Plus
