O espinafre é uma hortaliça versátil, saborosa e repleta de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Seja consumido cru ou cozido, ele pode ser facilmente incorporado em diversas receitas, tornando-se um verdadeiro aliado da saúde. Descubra a seguir 5 benefícios do espinafre que o tornam um superalimento.
Rico em vitaminas e minerais
O espinafre se destaca por seu alto teor de ferro, um mineral essencial para a saúde, especialmente para vegetarianos, mulheres grávidas e pessoas com deficiência desse nutriente. Além disso, a hortaliça é uma excelente fonte de antioxidantes, como flavonóides e carotenóides, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
Melhor absorção dos nutrientes quando cozido
Apesar de sua versatilidade, o espinafre é melhor absorvido pelo organismo quando consumido cozido ou após o processo de branqueamento (imersão em água fervente seguida de água fria). Isso se deve à presença de oxalatos, compostos químicos naturais encontrados em alguns vegetais folhosos, que podem interferir na absorção de certos nutrientes.
Proteção para o coração, olhos e ossos
O consumo regular de espinafre está associado a diversos benefícios para a saúde, graças à sua rica composição de vitaminas e minerais. Entre eles, destacam-se a melhoria da saúde ocular, a redução do risco de doenças cardíacas e a promoção da saúde óssea. Além disso, o espinafre é uma ótima opção para quem busca uma alimentação de baixa caloria e rica em fibras.
Auxílio no funcionamento do fígado
O espinafre também é conhecido por seus benefícios para o fígado, contribuindo para o bom funcionamento desse órgão quando consumido regularmente. Embora não seja necessário ingeri-lo sempre na forma de suco, a hortaliça é rica em antioxidantes e outros nutrientes envolvidos na detoxificação hepática.
Sucos detox: uma forma saudável de consumir espinafre
Consumir o espinafre na forma de suco fresco é uma excelente maneira de aproveitar ao máximo seus nutrientes, principalmente o ferro. No entanto, para garantir uma redução significativa do teor de oxalato presente na hortaliça, é recomendado que o espinafre seja cozido ou branqueado antes de ser adicionado ao suco detox. Além do espinafre, outros vegetais como cenoura, beterraba, pepino, brócolis e chuchu também podem ser incorporados a essas bebidas, contribuindo para a desinflamação do corpo.
Incluir o espinafre na sua rotina alimentar é uma forma simples e saborosa de promover a saúde e o bem-estar do seu organismo. Aproveite os benefícios dessa hortaliça versátil e experimente novas receitas para tornar sua alimentação ainda mais nutritiva e equilibrada.
Fonte: National Geographic
