Conhecido como uma pessoa que segue um estilo de vida a fim de proteger os animais por meio da restrição do consumo de produtos desta origem no âmbito alimentar, têxtil ou beleza, o vegano pode criar misturas saborosas para seu dia a dia.
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, quem segue o veganismo não se restringe apenas a consumir coloridas saladas. É possível criar um cardápio variado e muito criativo, se gostar de comidas diferentes. Por isso, para te ajudar nessa missão, separamos algumas receitas veganas de sucesso nutritivas e ideias para quem segue o estilo de vida ou apenas gosta de provar novos sabores.
Pão de Chia
Uma opção para quem quer substituir o tradicional pão de queijo é a troca do laticínio pela chia. Aliás, essa é uma opção também para quem tem algum tipo de intolerância ou alergia à glúten ou lactose e uma comida mais saudável para matar a fome durante a tarde.
Ingredientes
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1 colher (sopa) de orégano
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1 colher (chá) de açafrão
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250 g de polvilho doce
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250 g de mandioca cozida e amassada
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75 ml de azeite
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1 colher (chá) de sal
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1/2 colher (sopa) de chia
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Água
Modo de Preparo
O primeiro passo é misturar primeiro os ingredientes secos até que formem uma massa homogênea. Acrescente o azeite até virar uma farofa. E a partir daí, inclua a mandioca para incorporar a mistura e despeje a água aos poucos até que a massa solte das mãos. Modele bolinhas e em uma assadeira untada, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que a casquinha fique firme.
Dica: Se o consumo não for imediato, antes de assá-los, congele as bolinhas e os esquente apenas quando for comer.
Panquecas
Para um café da manhã mais incrementado, uma opção de comida vegana fofinha e que dá mais saciedade é a panqueca, prática e rápida de ser feita.
Ingredientes
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1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
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Sal a gosto
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1 xícara (chá) de leite de soja
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2 colheres (chá) de fermento químico em pó
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1 colher (sopa) de vinagre branco
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2 colheres (sopa) de açúcar
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2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de Preparo
Peneire a farinha, o sal e o açúcar, misture. Acrescente o óleo, vinagre, leite de soja até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento em pó até sumir. Em uma frigideira, despeje uma camada da massa de panqueca e frite até ficar com uma aparência dourada. Depois, vire e frite do outro lado da mesma forma. Para finalizar o prato, acrescente pedaços de fruta de sua preferência ou glucose de milho.
Estrogonofe de berinjela
Para uma comida vegana mais nutritiva durante o almoço ou jantar, uma opção de receita é o estrogonofe de berinjela, que pode ser feito com diferentes tipos de leite e ter um valor nutritivo maior quando comparado com o método tradicional da receita.
Ingredientes
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1 cebola média picada
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3 dentes de alho picados
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2 berinjelas picadas
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½ xícara (chá) de água
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2 xícaras (chá), molho de tomate
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2 colheres (sopa) de mostarda
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2 colheres (sopa) de óleo
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1 e ½ xícara (chá) de leite de aveia ou o de sua preferência
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1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
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Sal a gosto
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Azeite a gosto
Modo de Preparo
Pique as berinjelas em cubinhos e as deixe de molho por 10 minutos em uma bacia com água e vinagre, para diminuir o gosto amargo. Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola já picados e deixe até dourar. Acrescente as berinjelas, o sal e as refogue até amolecerem, um processo que dura cerca de 5 minutos. Adicione o molho de tomate, a água e a mostarda, misture e deixe no fogo até ferver. Depois de pronta a mistura, despeje o leite de aveia e cozinhe até engrossar.
Se preferir produtos mais naturais, você mesmo pode produzir seu leite. Deixe uma xícara (chá) de aveia em flocos de molho imersa em 2 xícaras (chá) de água filtrada por, aproximadamente, 30 minutos. Depois de atingido o tempo, bata no liquidificador e coe. Desta forma, o produto pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
Hambúrguer de grão de bico
Uma opção vegana interessante para quem está na transição para a vida sem elementos de origem animal é o hambúrguer vegano feito de grão bico. Acompanhados de uma saladinha, na versão mais leve ou da tradicional batata frita, esse pode ser um excelente prato para servir aos amigos.
Ingredientes
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1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 cenoura crua ralada
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½ cebola picada
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2 colheres (sopa) de salsinha picada
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2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
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1 colher (sopa) de farinha de rosca sem glúten
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela com azeite, refogue a cenoura, cebola, salsinha e aveia. Acrescente pimenta e sal a gosto. Amasse bem o grão-de-bico com o garfo ou espremedor de batata até formar uma pasta. Misture aos temperos anteriormente refogados e adicione a farinha de rosca até dar a lida. Modele a massa e leve à geladeira por mais de uma hora. Asse e acrescente um pãozinho vegano para ficar um prato ainda mais completo.
Com essas receitas fáceis, você consegue manter a vida vegana e de uma maneira mais saudável e deliciosa!
